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                食品知識

                食品抗生素能致肥胖

                發布時間:2016-03-15   來源: 新華網

                        復旦大學公共衛生學院青年研究人員王和興、王娜等研究發現:兒童時期抗生素***露,可能是兒童肥胖的危險因素之一。相關成果已發表在最新一期出版的環境領域國際權威雜志《環境國際》。

                  長期以來,對抗生素與兒童肥胖的關聯一直未能找到直接證據。6年前,王和興領銜的團隊著手創新研究方法,從2012年起,每年收集江蘇、浙江、上海三地學齡兒童尿樣約1500人份,同時探索建立尿樣中多種抗生素的高通量檢測方法。課題組對2013年上海地區586名8至11歲學齡兒童的尿樣進行研究,測定發現:兒童尿樣中含有21種抗生素,包括5種大環內酯類抗生素、2種β-內酰***類抗生素、3種四環素類抗生素、4種喹諾***類抗生素、4種磺***類抗生素和3種***霉素類抗生素,其中79.6%的學齡兒童尿液中檢出上述21種抗生素中的一種或幾種。

                  課題組隨后按照尿中獸用抗生素濃度,將兒童分為由低到高的3個組,校正性別、年齡、家長的教育程度、收入水平、膨化食品攝入、親友的吸煙狀況等因素后發現:中、高濃度組的兒童肥胖風險,是低濃度組的兒童的1.99倍至3倍。課題組還采用體質指數與腰圍來判斷兒童超重或肥胖,并進一步分析尿液后發現,獸用抗生素或主要用于動物的抗生素***露,與兒童超重或肥胖有明顯聯系。這意味著,來自食品的抗生素***露,與兒童肥胖發生風險之間有正向關聯。研究人員認為,獸用抗生素的環境來源,主要通過污染水及食物進入人體。

                  另悉,此次研究未觀察到肥胖或超重與醫用抗生素有顯著關聯。研究人員認為,醫用抗生素的使用,是短期高劑量***露;來自食品或環境中的抗生素***露,屬長期低劑量***露,這種***露模式可能影響促進脂肪生成。

                  數據顯示,2013年,我國抗生素使用一年達16.2萬噸,約占世界用量的一半,其中52%為獸用,48%為人用,超過5萬噸抗生素被排放進入水土環境中。課題組人員表示,下階段團隊將擴大檢測樣本量,進一步探討兒童***露低劑量抗生素對生長發育與健康的影響。課題組已對所采集的飲用水樣、食物樣本加以檢測分析,進一步明確抗生素的主要來源。

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